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Appellativo |
LANGHE NEBBIOLO DOC LICIN |
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Varietà |
Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo cresciute nel territorio
di Canale. |
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Vigneti |
Il terreno è calcareo argilloso con
stratificazioni di marne grigio-azzurre ntervallato da strati di
sabbia. |
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Vendemmia |
Settembre. La potatura invernale e la vendemmia
è fatta interamente a mano. |
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Vinificazione |
Viene fermentato in acciaio per
proseguire poi il suo affinamento in botti di lego da 25 Hl. |
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Descrizione |
Il colore è di
un bel rosso rubino, vivo. Al profumo è intenso con note di
piccoli frutti con leggere sensazioni di cacao. Pieno,
avvolgente in bocca, con leggere sensazioni tanniche che ne
esaltano la persistenza. Una giusta acidità lo rende
equilibrato, pieno, corposo con note di frutta matura che ne
esaltano il retrogusto |
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Abbinamenti |
Ideale
l'abbinamento con portate di carni rosse, selvaggina di pelo e
piuma, piatti di un certo impegno. Deve essere servito alla
temperatura di 16-18 gradi. Può essere invecchiato per 8-10 anni
e oltre. |
