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Appellativo |
Roero Arneis D.O.C.G. |
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Varietà |
Prodotto esclusivamente con uve Arneis cresciute nel territorio
di Canale. |
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Vigneti |
Il terreno è argilloso di colore
chiaro. Il sistema di coltivazione è il Guyot classico.
Vengono lasciati 9 frutti per pianta. |
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Vendemmia |
Settembre. La potatura invernale e la vendemmia
è fatta interamente a mano. |
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Vinificazione |
Vinificato in bianco (separazione del mosto dalla buccia prima
della fermentazione) con pressatura soffice mediante pressa
pneumatica. Fatto fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura
controllata. |
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Abbinamenti |
Ideale come
aperitivo, offre il meglio di sé in abbinamento con antipasti e
piatti di pesce e carni bianche ma anche a tutto pasto. Va
servito a circa 8/10 gradi di temperatura. |
