E' difficile dire quando la famiglia Gallino ha cominciato a produrre vino perchè le origini si perdono andando indietro nel tempo.
Sicuramente Gallino Stefano, nato nel 1856, produceva già il Barbera e il Nebbiolo. A quell'epoca il vino non era l'attività principale ma si produceva anche molta frutta e sopratutto le pesche. Infatti Canale è famosa per la fiera del pesco che si svolge ogni anno, dal 1908, nell'ultima settimana di Luglio. Un tempo Canale era invasa dalle bancarelle che vendevano pesche; ora le pesche vengono servite insieme al Birbet, in segno di omaggio alla coltura di questo frutto che ha inciso moltissimo sullo sviluppo economico del paese.

Gallino Felice (1904) insieme ai suoi fratelli, comincia a produrre le prime bottiglie di vino rosso, attraversando il difficile periodo della guerra.
Nel 1961 ha origine l'Azienda Agricola Filippo Gallino, intestata al figlio Filippo (1939) che decide di dare tutto il suo impegno alla produzione dei vini tipici della zone del Roero.

Il 1970 segna la nascita dell'uva Arneis e nel 1972 è proprio Filippo a produrre e proporre sul mercato la prima bottiglia di Roero Arneis. Insieme alla moglie Maria e i figli Gianni, Laura e Enrica l'azienda raggiunge presto una posizione di rilievo per l'ottima qualità e genuinità dei vini prodotti.
Nel 1988 i produttori del Roero cambiano il nome al Nebbiolo e decidono di battezzarlo proprio come "Roero". Con questo nome comincia a farsi conoscere sui mercati internazionali, distinguen-dosi sopratutto per l'ottimo rapporto qualità/prezzo.
Parallelamente al crescere del  mercato del vino in bottiglia l'Azienda Filippo Gallino mantiene attiva la produzione del vino in damigiana, che vede sempre più clienti annoverarsi alla famiglia, costruendo un sincero e duraturo rapporto di amicizia che si rinnova ogni anno. Il 1992 è l'anno in cui vengono prodotte le prime bottiglie di Brachetto: un vino rosso, dolce e frizzante che si distingue per la sua freschezza e il suo profumo intenso. Questo vino verrà poi ribattezzato in Birbet.

Grazie all'aiuto dell'amico Matteo Correggia, Filippo con il figlio Gianni, imbottiglia per la prima volta nel 1994 il Roero Superiore e il Barbera d'Alba Superiore; provenienti da un accurato diradamento delle uve e un sapiente invecchiamento in piccole botti di rovere. Bastano un paio di vendemmie per vedere giungere importanti riconoscimenti dalle più note riviste del settore. Sarà questo successo ad aprire le porte verso i mercati internazionali.

Ancora oggi in azienda lavorano Filippo, Maria, i due figli Gianni e Laura, eseguendo personalmente tutti i lavori sia in cantina che nelle vigne, facendosi coadiuvare solamente nei periodi di maggiore attività.
Poter partecipare alla vendemmia insieme a tutta la famiglia Gallino, che si svolge rigorosamente a mano, è un'esperienza unica e indimenticabile. E' come fare un tuffo nel passato, assaporando l'atmosfera di quando il tempo non era quel bene prezioso di adesso, ma l'ingrediente di una vita basata sulle cose semplici e naturali. Avere in tavola una bottiglia di Filippo Gallino è come entrare a far parte di questa famiglia e se vi capita di passare nel Roero non dimenticate di fermarvi a Valle del Pozzo, perchè troverete sempre la porta aperta...